醉月樓中餐廳-新竹聚餐首選頂級中粵菜烤鴨饗宴

台湾の宝食

大地からの贈り物 — 自然で新鮮な素材の本来の味

阿里山の密度の低い環境で飼育され、トウモロコシ抽出飼料を与えられ、カレンデュラやルテインなどの天然成分を加えて、16週間丁寧に育てられました。肉は弾力があり柔らかく、ゼラチン質が多く、さっぱりしていて食欲をそそる美味しさです。

中華レストラン・酔月楼 - 金緗鶏料理：香妃ネギ油コーンチキン、クリスピー手裂きコーンチキン、クリスピー吊るし焼き龍崗チキン

環境に配慮した持続可能な飼育で、各成長段階に応じて栄養価の高い飼料を特別に配合しています。優良品種の選定から厳格なコールドチェーン管理まで、全工程追跡可能で、新鮮で柔らかい肉質と魅力的な脂の香りをもつ国産豚肉を育てており、ミシュランレベルのレストラン指定豚として広く知られています。

中華レストラン・酔月楼 - 究好豚料理：パイナップルと梅とサンザシの酢豚、豚肉の錦繡炒め、筍とカリフラワーの豚肉炒め

山と川に囲まれた台東・鹿野は、広大な土地、新鮮な空気、きれいな水があり、地鶏の放し飼い飼育に理想的な環境です。しっかりと引き締まって後味に甘みがあり、山の純粋で自由な雰囲気が口いっぱいに広がります。

中華レストラン・酔月楼 - 地鶏料理：黒干し大根と白大根のチキンスープ煮込み、筍とヘチマのチキンスープ、胡椒豚とチキンのスープ、蓉城スパイシーチキン、スパイシー宮保雞丁

鴨肉のフィレと称され、国際的にも有名です。台湾東部の清らかな山と水で75日以上育てられ、ふっくらと柔らかい食感となっています。ローストすると皮はパリパリ、肉は柔らかくジューシーです。

中華レストラン・酔月楼 - チェリーダック料理：広東風スライスダッグ、明露チェリーダッグ、酔っぱらいダッグ

花蓮玉里の独特な自然環境を活かし、秀姑巒渓の清らかな水を引き入れ、生後28日目の乳鴨を育てています。柔らかくてジューシーで、脂肪が均一で、酥炸、煲湯、蒸煮などさまざまな調理方法で、理想的な肉の風味を引き出すことができます。

中華レストラン・酔月楼 - 先知鴨料理：金華ハムと干し筍と乳鴨の煮込みスープ、蜂蜜とライチとタロイモペースト入り低温調理の香ばしい鴨肉

肉は繊細で口の中でとろけ、臭みがありません。グルメに評判高く、「天下の絶品」と称されています。自然に優しい養殖方法で水産物トレーサビリティ認証を取得した活魚を厳選し、その場で調理することで、海の旨みを最大限に引き出しています。

中華レストラン・酔月楼 - マーブルゴビー料理:赤玉ねぎと千切り生姜の香り蒸しマーブルゴビー